Mustazzolo

Ispirata dai colori della terra e dal profumo del Mediterraneo, la tradizione dolciaria salentina è caratterizzata da ingredienti semplici e sapori intensi. Dolce immancabile in occasione delle caratteristiche feste patronali è il Mustazzolo, biscotto di pasta frolla al cacao, aromatizzato con chiodi di garofano e cannella avvolto poi da uno strato di cioccolato fondente. Con le radici ben salde alla tradizione, ma con un forte spirito di innovazione lo chef propone le varianti del biscotto proponendolo con un ripieno di nutella, nutella bianca, crema di pistacchio o marmellata ai frutti di bosco.